欧包/甜酥研修全能班(7天)

  • 欧包制作/工艺/原料/设备/知识要点
  • 欧式原材料的作用,制作工艺知识
  • 天然酵母培养,各类面包面种培养
  • 和面工艺知识,发酵工艺知识,烘烤工艺知识
  • 面包造型培训与基础面团整形(揉、割、切、搓、拍、折、包、敲)
  • 所有欧包设备,工具的使用方法,注意事项及日常保养
  • 所需工具,机器,模具优惠推荐
  • 门店生产工作优化,私房烘焙与家庭烘焙制作欧包
  • 天然酵母/门店畅销软欧面包实操
  • 超级榴莲王、金枪大咖、霸气鲜橙、夏娃的诱惑、心愿奥利奥、焙蕾熊宝宝、青豆牛油果、双倍芝士
  • 草莓甜心、星空流沙、抹茶芝士圈、爆浆火龙果、提拉米苏、百变大咖、芝心三色薯、绿野仙踪、布拉格罗勒火腿
  • 酒酿桂圆、酒酿荔枝玫瑰、百变南瓜、巴黎摩卡、牛奶高钙、抹茶红小豆、QQ麻薯、熔岩巧克力、巧克力芝士、德式罗勒棍
  • 传统欧式面包实操
  • 法式长棍、椒盐面包片、阳光粮品、普罗旺斯披萨、法兰薄饼、巴伐利亚碱水面包、柏林面包
  • 甜酥面包实操
  • 巴黎羊角面包、巴伐利亚碱水、芝士羊角、杏仁羊角、巧克力可颂、可颂脏脏包,三色起酥包、圣日耳曼、榛子蜗牛圈、帕玛臣酥脆、榛子酥脆
  • 花式丹麦实操:黄桃丹麦、提子干奶酪、蓝莓丹麦、丝丝唱片、草莓丹麦
  • 门店艺术展示面包制作与防虫防霉工艺


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